Es una enfermedad que comparten hombres y animales (fundamentalmente el cerdo). Es de tipo parasitario y el ser humano lo adquiere por consumir carne de cerdo infestada con larvas enquistadas de Trichinella Spiralis.

De modo que propone distintos ítems a tener en cuenta por todos los vecinos del Partido de Colon - No comer carne de cerdo mal cocida (jugosa). - No consumir chacinados crudos de cerdo embutidos o no, que no provengan de establecimientos elaboradores autorizados. - No consumir productos caseros confeccionados con materia prima sin análisis de triquinosis previo. - Recordar que la salazón, maduración y/o ahumado no matan al parásito. En caso de faena de cerdo de tipo familiar, como es tradición en nuestro medio, se aconseja realizar el análisis de triquinoscopía del animal faenado, antes del consumo.

Antes de consumir chacinados o embutidos, a fin de evitar inconvenientes, acérquense a la Dirección de Bromatología calle 42 y 23 o comuníquense al teléfono 421990 que los orientaremos. El análisis se realiza de manera gratuita.